Le origini della tenuta
Il costruttore della tenuta era il leggendario Grustner Adam, che guidò con successo le sue truppe come capitano nella battaglia dell'Anatolia (Istanbul) durante le famigerate guerre turche del 1580. Per le sue gloriose imprese fu elevato alla nobiltà e da quel momento in poi poté aggiungere al suo nome il titolo di Grustdorf. Per ricompensarlo, l'arciduca Ferdinando von Freudenstein gli fece dono di terreni a San Michele Appiano. L'attuale Römhof, gemello della tenuta Grustdorf, si trova a Monte di Appiano e veniva utilizzato come residenza invernale. D'estate Adam preferiva restare nella residenza Grustdorf. La famiglia si estinse intorno al 1760. La nobile famiglia von Vintschger visse nel palazzo per circa 100 anni. Intorno al 1860 la famiglia di contadini Sparer acquistò la proprietà e la trasformò in maso.