Avviciniamo le persone allo stile di vita dei contadini altoatesini.

Il gusto dell'ospitalità contadina

La contadina invita a tavola

Osterie contadine

Osterie contadine in Alto Adige

Le osterie contadine hanno in Alto Adige una lunga tradizione. Già decenni fa, i contadini aprivano le loro cantine e Stube agli ospiti per invitarli a gustare la cucina tipica. Oggi, le osterie contadine godono di grande popolarità e sono aperte a tutti quelli che apprezzano le prelibatezze altoatesine e il piacere genuino. Tutte le aziende qui raccomandate sono state sottoposti a un severo controllo di qualità.

L’80% dei prodotti è altoatesino

La maggior parte degli ingredienti è di provenienza regionale

Il 30% dei prodotti proviene dal maso

Si coltiva e lavora al maso quanto più è possibile

Piatti della tradizione contadina

Nel menù sono presenti solo piatti contadini

100% piatti di produzione propria

Non vengono utilizzati piatti pronti

Almeno 3 succhi fatti in casa

Non vengono servite bevande di produzione industriale

100% uova da galline libere dell’Alto Adige

Le uova usate in cucina sono di galline felici

100% distillati nei masi

Sono servite ottime grappe prodotte da distillerie contadine

Buschenschank: vini di propria produzione

È servito solo vino dello stesso maso

Hofschank: carne del proprio bestiame

Sono serviti piatti a base di carne allevate nello stesso maso

Osterie contadine

Alla tavola del contadino

Con piatti fatti in casa a base molti dei prodotti dal maso, le osterie contadine coccolano ogni palato. Stube accoglienti e contadini ospitali invitano a soffermarsi.

20 imperdibili ricette dal maso

Alto Adige da gustare

Una lunga tradizione

L’origine delle osterie contadine

[Translate to Italiano:] Qualitätskriterien

I nostri criteri di qualità

Chi ottiene il sigillo di qualità?

Voglia di primavera

Piatti primaverili al maso

Camminare e gustare

Escursioni con ristoro

[Translate to Italiano:] Bäuerliche Küche

Da Äpfelkiachl a Zieger

Glossario della cucina altoatesina

Törggelen Originale

Un’autentica usanza tutta da vivere

Sostare in un'osteria Buschenschank

I masi vinicoli e la loro offerta

Sostare in un’osteria Hofschank

I masi di montagna e la loro offerta

[Translate to Italiano:] Bäuerliche Schankbetriebe

Conoscere l'origine

La strada dal campo al piatto

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Masi con gusto

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Quale osteria contadina?

Tradizionalmente, le osterie contadine si dividono in Buschenschank e Hofschank. Le prime si trovano tra i vigneti e offrono vino di produzione propria. Le seconde sono masi in cui i contadini servono agli ospiti piatti di carne del loro allevamento. In entrambe si beve i buon vino dell'Alto Adige.

Un Buschenschank serve il proprio vino. Un Hofschank offre piatti con carne dal maso.