&noscript=1 /> Mela marinata con caprino - Ricetta dell'Alto Adige Rezept
 

Antipasto

Mela marinata con bocconcini di caprino

Mela marinata con caprino

Mela, Speck, formaggio di capra fresco, miele: questo piatto unisce la varietà dei sapori contadini.
Patrizia Prantl
Contadina del Schrenteweinhof
Ingredienti
4 persone
30 MIN.
  • 1
    mela (Golden Delicious)
  • 2 cucchiaio da tavola
    miele millefiori
  • un po’ di succo di limone
  • 180 g
    caprino fresco
  • 1
    cipolla piccola
  • 1 cucchiaio da tavola
    olio d’oliva
  • 50 g
    noci (tritate finemente)
  • 1 cucchiaino da tè
    succo di limone
  • sale alle erbe
  • pepe
  • 4
    fette di speck arrotolate a forma di rosa
  • 1 rametto
    timo
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www.roterhahn.it
Preparazione - Mela marinata con bocconcini di caprino
  • circle-dashed 1.
    Passo
    Tagliare la mela a fette spesse 1 cm.
  • circle-dashed 2.
    Passo
    Preparare un marinata con il miele, il succo di limone e il timo, cospargere le fette di mele e lasciar marinare durante la notte.
  • circle-dashed 3.
    Passo
    Adagiare il caprino fresco su un setaccio e lasciar sgocciolare durante la notte.
  • circle-dashed 4.
    Passo
    Tagliare finemente la cipolla a cubetti, imbiondirla in olio d’oliva e lasciar raffreddare. Amalgamarla nel caprino assieme alle noci tritate e insaporire con il succo di limone, il sale alle erbe e il pepe.
  • circle-dashed 5.
    Passo
    Formare quattro bocconcini, adagiare ciascuno su una fetta di mela e guarnire con la rosa di speck e la marinata.
  •  
    Buona fortuna
Patrizia Prantl
Contadina delle vacanze in agriturismo del Gallo Rosso
Schrenteweinhof a Lana

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"Molto buono"
(10 recensioni)
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