Hans Dorfmann e sua moglie Rosmarie hanno aperto nel 2000 l'osteria contadina dell'Obermoserhof. Oggi gestiscono il maso insieme al figlio Christian. Entrambi sono appassionati allevatori di bovini di razza bruna e trascorrono molto tempo con gli animali. Anche fare lo Speck è una loro grande passione. Mentre Hans si occupa principalmente degli ospiti, Christian si occupa sia del servizio che della cucina. Se sei fortunato, potresti anche vederlo suonare l'organo. Mamma Rosmarie è la regina della cucina e, insieme alla nuora, prepara tanti piatti tipici che piacciono molto alla famiglia e agli ospiti.