I cinque vigneti in totale si trovano tra i 300 e i 600 metri di altitudine, a Merano, Maia Alta, Maia Bassa e Labers. Nelle zone più alte, il terreno è molto roccioso. Le rocce di porfido e granito conferiscono ai vini una mineralità inconfondibile. Queste altitudini sono ideali per i vitigni di Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero. Nelle zone più basse, il terreno è più sabbioso, decisamente caldo e con meno scheletro. Qui prosperano le varietà Vernatsch, Lagrein e Regent. Il viticoltore Jürgen lavora seguendo il principio della viticoltura integrata, prestando grande attenzione a ridurre al minimo l'uso di fitofarmaci e fertilizzanti minerali, risparmiando al contempo risorse naturali.