Funghi

Quella di coltivare i funghi è una vera e propria arte. Per ottenere un prodotto sano e gustoso è essenziale che l’umidità sia quella giusta. Inoltre è fondamentale che la temperatura venga regolata con precisione e le condizioni ambientali siano controllate attentamente. I funghi del marchio “Gallo Rosso” sono sempre freschi di raccolta e pronti da gustare tutto l’anno. Provengono dalle coltivazioni biologiche dei masi dell’Alto Adige, dove fanno parte integrante del ciclo produttivo. Il substrato di coltura dei funghi viene infatti riutilizzato come concime. Grazie ad una lenta essiccazione o alla conservazione sottolio, questi colorati “amici con il cappello” ricchi di proteine e di nutrienti si mantengono a lungo senza bisogno di conservanti.