Circa 600 galline vengono allevate in 2 pollai mobili al maso Hintnerhof. Ciò significa che la stalla viene spostata da un luogo ad un altro dopo alcune settimane, in modo che le galline abbiano sempre accesso all'erba fresca in estate. Inoltre, la famiglia Marchesini alleva le galline per due ragioni: per raccogliere le uova e per dare da mangiare agli animali. Dopo il periodo di attività come galline ovaiole, vengono utilizzate per il brodo o per nutrire i pulcini maschi.