Il Lochbauer si trova sopra il piccolo villaggio di Meltina a 1350 metri sul livello del mare. il maso è stato menzionato per la prima volta in un documento già nel 1777. Da allora, il bestiame è stato allevato nei vasti prati di larici del Monzoccolo, sono stati coltivati cereali e frutta e verdura per vivere nel modo più autosufficiente possibile. È questo modello che teniamo presente per il "nuovo" Lochbauer. Mucche e vitelli, buoi e maiali, galline, pecore e un cavallo vivono nel nostro maso, proprio come allora. Da ciò che ci forniscono, da ciò che producono i nostri campi e prati, da ciò che cresce nel nostro giardino, creiamo i nostri prodotti Lochbauer. Questi vengono serviti ai nostri ospiti a colazione. Abbiamo seguito questa tradizione anche con la ristrutturazione completa del Lochbauerhof nel 2019. In questo modo abbiamo unito l'architettura rurale tradizionale dell'Alto Adige con linee moderne e chiare, e ci siamo affidati il più possibile a materiali naturali, soprattutto al legno.