Secondo piatto
Arrosto contadino
Arrosto contadino
Nel tempo, l'arrosto del contadino è diventato in ambito rurale il “piatto della festa”.
Elisabeth Kompatscher
Contadina del Fronthof
Gallo Rosso/Frieder Blickle
Ingredienti
4 persone
110 MIN.
-
1,2 kgcostine di maiale
-
sale, pepe, aglio, cumino a piacere
-
4 cucchiaio da tavolaolio
-
500 mlbrodo di carne
-
1 kgpatate
-
3carote
-
insalata di cappucci
Preparazione - Arrosto contadino
-
1.
PassoStrofinare le costine con sale, pepe, aglio e cumino. -
2.
PassoRiscaldare l’olio in una pentola per arrosto, rosolare la carne su entrambi i lati e aggiungere un po’ di brodo di carne.
-
3.
PassoDopo 20 minuti aggiungere le patate e le carote precedentemente pelate e tagliate. Versare il resto del brodo di carne nella pentola e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Eventualmente aggiungere un po’ di acqua.
-
4.
PassoServire con un’insalata di cappucci tagliati finemente.
-
Buona fortuna
