Secondo piatto

Bistecca con finferli

Bistecca con finferli

Dopo una fruttuosa escursione nei boschi, i finferli che avete raccolto sono il migliore dei contorni per una succulenta bistecca di sella di vitello.

Ricetta dalla cucina contadina

Agnes & Peter Gross

Contadini del maso Rabensteinerhof

Ingredienti

4 persone

30 MIN.

• 300 g
  sella di vitello
• sale, pepe

Per la salsa:

1/2 kg

finferli freschi

2

cipolla

1 ct

aglio

sale, pepe

250 ml

vino bianco

300 ml

sugo dell’arrosto

250 ml

panna fresca

1 CT

farina

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www.roterhahn.it

Preparazione - Bistecca con finferli

• 1.

  Passo
  Tritate finemente la cipolla e l’aglio e soffriggeteli in poco olio.
• 2.

  Passo
  Aggiungete i finferli tagliati, salate, pepate e fate rosolare.
• 3.

  Passo
  Aggiungete la farina, soffriggete brevemente e irrorate con il vino bianco.
• 4.

  Passo
  Unite quindi la panna e la salsa fatta con il sugo dell’arrosto e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
• 5.

  Passo
  Nel frattempo, cucinate in padella in olio caldo le bistecche di vitello, salatele e pepatele.
• 6.

  Passo
  Infine, servite la carne con la salsa di finferli.
• 7.

  Passo
  Un consiglio: un puré di sedano rapa o un contorno di carote e fagioli possono accompagnare a meraviglia questo piatto.
•  
  Buona fortuna

Agnes & Peter Gross

Contadini dei prodotti di qualità del Gallo Rosso

Rabensteinerhof in val Sarentino

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