Antipasto

Insalata di erbe selvatiche

Insalata di erbe selvatiche

È ampio l’assortimento di erbe selvatiche che cresce intorno al maso in primavera: una ricchissima fonte di vitamine.

Ricetta dalla cucina contadina

Christine Schrott

Contadina del maso Oberpalwitter

Oberpalwitter, Barbiano ©

Ingredienti

1 persona

10 MIN.

• 1
  girardina silvestre
• 1
  peverina
• 1
  farinello buon-enrico
• 1 manciata
  silene rigonfia
• 1-2 foglie
  achillea, edera terrestre, dente di leone, foglie di lampone, alchemilla, alliaria, piantaggine lanciuola, piantaggine minore, veronica comune, acetosella

Inoltre:

qualche foglia di ortica e pimpinella

Per servire:

1-3

fiori di piantaggine lanciuola (ancora completamente chiusi, hanno il sapore dei funghi)

1 manciata

fiori decorativi commestibili a seconda della stagione (fiori di tarassaco, margherite…)

un po’ di sale alle erbe

un po’ di limone

un po’ di olio d’oliva

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www.roterhahn.it

Preparazione - Insalata di erbe selvatiche

• 1.

  Passo
  Lavate tutte le erbe e le foglie, tritatele se necessario e disponetele su un piatto.
• 2.

  Passo
  Quindi condire l'insalata con il sale alle erbe, il limone e l'olio d'oliva.
• 3.

  Passo
  Suggerimenti: potete utilizzare le erbe e le foglie del vostro giardino per l'insalata.
•  
  Buona fortuna

Christine Schrott

Contadina delle vacanze in agriturismo del Gallo Rosso

Oberpalwitter a Barbiano

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