pasticcini

Panini dolci alle mele

Panini dolci alle mele

Le mele Golden Delicious sono particolarmente indicate per questa ricetta, perché conferiscono al pane la dolcezza necessaria.

Ricetta dalla cucina contadina

Elisabeth Mittelberger

Contadina del Eichernhof

Eichernhof, Verano ©

Ingredienti

6 panini

75 MIN.

• 2
  mele (Golden Delicious)
• 1 cucchiaio da tavola
  cannella in polvere
• 1 cucchiaino da tè
  anice
• 2 cucchiaio da tavola
  uva passa
• 3 - 4
  noci, nocciole, semi di zucca o semi di girasole
• 500 g
  farina di farro integrale (macinata fresca)
• 1 cucchiaino da tè
  Sale
• 350 ml
  succo di mela naturale torbido (tiepido)
• 20 g
  lievito
• 1 - 2 cucchiaio da tavola
  miele
• 40 g
  burro

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www.roterhahn.it

Preparazione - Panini dolci alle mele

• 1.

  Passo
  Lavare e tagliare grossolanamente a cubetti le mele. Aggiungere la cannella, l’anice, l’uva passa e le noci o i semi.
• 2.

  Passo
  Mettere la farina in una scodella e salare. Mescolare il succo di mela, il lievito e il miele e versare il composto nella farina lavorando bene il tutto. Infine aggiungere il burro continuando a lavorare l’impasto.
• 3.

  Passo
  Coprire e lasciar lievitare finché non avrà raggiunto circa il doppio del suo volume.
• 4.

  Passo
  Porzionare con un cucchiaio, rotolare i panetti in un po’ di farina integrale, adagiarli su una teglia da forno e lasciarli lievitare.
• 5.

  Passo
  Cuocere i panini in forno ventilato preriscaldato a 180° C per 25 - 30 minuti.
•  
  Buona fortuna

Elisabeth Mittelberger

Contadina delle vacanze in agriturismo del Gallo Rosso

Eichernhof a Verano

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