Il contadino non ha niente da fare in inverno? E invece sì. Tuttavia, il vero lavoro nei campi inizia già con l'arrivo della primavera, quando la neve si scioglie e i primi fiori sbocciano. Frutticoltori, viticoltori e allevatori svolgono attività completamente diverse, ma tutti condividono un obiettivo comune: prepararsi adeguatamente per garantire un buon raccolto annuale.

Il lavoro del frutticoltore

Maggio sorprende sempre con la sua bellezza, ma non certo con le attività che lo caratterizzano. Se i frutticoltori desiderano ottenere un raccolto abbondante, devono cominciare a lavorare in anticipo. Il momento giusto per iniziare è alla fine di marzo, quando sono previsti importanti cambiamenti. Circa ogni vent'anni, i meli vengono sostituiti con nuovi esemplari. Questo è necessario poiché gli alberi vecchi non sono più così produttivi e la qualità delle mele diminuisce col passare degli anni. Per esempio, nella varietà di mele Gala, i frutti diventano sempre più pallidi ad ogni raccolto, perdendo il loro colore rosso intenso.

Anche l'intero frutteto viene sottoposto a manutenzione o rinnovamento, se necessario. I pilastri di sostegno, i fili degli alberi, le reti antigrandine e i sistemi di irrigazione vengono messi a nuovo. È fondamentale che il sistema di irrigazione funzioni perfettamente in primavera, in modo che l'agricoltore sia preparato per le prime notti di gelo. Non appena i meli fioriscono, è essenziale proteggerli per evitare danni dai freddi notturni.

Non appena le temperature si alzano, le reti antigrandine vengono stese. Queste non solo proteggono dai repentini acquazzoni, ma svolgono anche un ruolo cruciale nel controllo dei parassiti. Se i meli sono accuratamente avvolti nelle reti a maglia fine, insetti come scarafaggi e cimici non hanno alcuna possibilità di banchettare. Oltre ai parassiti, gli alberi devono essere protetti dalle malattie fungine, per cui si utilizzano prodotti fitosanitari convenzionali o biologici.

In primavera, il numero di fiori sugli alberi viene deliberatamente ridotto, in modo che non ci sia competizione tra i frutti. Ciò consente ai fiori rimanenti di svilupparsi in mele grandi e croccanti. La prima potatura verde del frutteto viene solitamente effettuata a maggio, mentre l'erba tra i filari viene usata per la pacciamatura. A questo punto, nulla può ostacolare un buon raccolto."
 

Il lavoro del viticoltore

Quando il vigneto si risveglia dal suo letargo, le viti iniziano a 'lacrimare'. Se durante i mesi freddi sono state potate, in aprile la linfa emerge dai tagli, segnando l'inizio del lavoro per il viticoltore. Il primo passo in primavera è piegare e legare i getti da frutto al filo di ferro, garantendo così una crescita uniforme dei germogli e un'adeguata esposizione alla luce e al calore.

Le gemme vicine al terreno vengono eliminati e quelli sul fusto vengono ridotte da circa 15 a 6-8, distribuite uniformemente lungo il fusto, dove si svilupperanno i grappoli d'uva. Questa precisa operazione di diradamento è chiamata 'Schabigen' in Alto Adige. Un terreno sano è essenziale per la viticoltura, pertanto l'agricoltore si assicura di lavorare il terreno in aprile, mantenendolo sciolto, ben aerato e ricco di sostanze nutritive.

Se necessario, in primavera si procede al rinnovo delle piante del vigneto, un'operazione generalmente eseguita ogni 40-50 anni. Il momento ideale per piantare le giovani viti è intorno a maggio, quando il terreno ha raggiunto la temperatura adeguata. Per quanto riguarda l'irrigazione, il viticoltore si affida al sistema di irrigazione a goccia, considerando che le viti hanno radici profonde e necessitano di pochissima acqua.

Alla fine di maggio inizia la fioritura delle viti. I fiori della vite, pur essendo poco appariscenti, sono fondamentali per il successivo sviluppo del frutto. Dopo questo periodo, la natura deve fare il suo corso. Per garantire un buon raccolto, le viti hanno sempre bisogno di sole e pioggia al momento giusto.