Antipasto

Insalata estiva con speck

Insalata estiva con speck

Spesso i piatti più semplici sono i migliori. In questo caso la lattuga fresca dell’orto si sposa con il miglior carré di Speck.

Ricetta dalla cucina contadina

Manuela Wallnöfer

Contadina del Hof am Schloss

Hof am Schloss, Prato allo Stelvio ©

Ingredienti

4 persone

20 MIN.

• 60 g
  speck tagliato a striscioline
• 1
  cespo di lattuga
• 2
  uovo sodo da allev. all’aperto
• noci caramellate nel miele

Per la marinata:

sale, pepe

aceto balsamico

olio d’oliva

miele

Per guarnire:

alcuni ravanelli, erba cipollina

fiori di sambuco

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www.roterhahn.it

Preparazione - Insalata estiva con speck

• 1.

  Passo
  Fate rosolare le striscioline di speck in una padella in modo che diventino leggermente croccanti e lasciatele quindi raffreddare su della carta da cucina.
• 2.

  Passo
  Disponete la lattuga, l’uovo e le noci su un piatto da insalata. Cospargete con le striscioline di Speck croccante.
• 3.

  Passo
  Mescolate bene gli ingredienti per la marinata e distribuitela sull’insalata fresca. Guarnite con ravanelli, erba cipollina e possibilmente fiori di sambuco.
•  
  Buona fortuna

Manuela Wallnöfer

Contadina delle vacanze in agriturismo del Gallo Rosso

Hof am Schloss a Prato allo Stelvio

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