Antipasto

Spätzle agli spinaci

Spätzle agli spinaci

Una ricetta molto semplice per gli Spatzlen verdi, molto amati dai bambini e particolarmente buoni se accompagnati da spinaci freschi.

Ricetta dalla cucina contadina

Annemarie Vallazza

Contadina dell’osteria contadina Lüch de Survisc

Lüch de Survisc, La Val ©

Ingredienti

6 persone

30 MIN.

• 120 g
  spinaci freschi
• 1
  spicchio d’aglio
• 3
  uova da allev. all’aperto
• 300 - 400 ml
  latte
• 200 g
  farina
• sale
• Parmigiano
• burro
• un po’ di noce moscata grattugiata

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Preparazione - Spätzle agli spinaci

• 1.

  Passo
  Frullate gli spinaci crudi con lo spicchio d'aglio e aggiungete poi le uova, il latte e un po' di noce moscata.
• 2.

  Passo
  Incorporate lentamente la farina e aggiustate di sale. Lavorate l’impasto con un mestolo fino ad ottenere un impasto liscio.
• 3.

  Passo
  Utilizzando l’apposito attrezzo o una grattugia a fori grossi, fate cadere l’impasto nell’acqua bollente salata.
• 4.

  Passo
  Fate bollire gli spätzle finché non vengono a galla e serviteli quindi con parmigiano e burro.
•  
  Buona fortuna

Annemarie Vallazza

Contadina dell’osteria contadina del Gallo Rosso

Lüch de Survisc a La Val

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