pasticcini

Pane del contadino alla frutta

Pane alla frutta

Questa ricetta di pane dolce diffonde una fragranza speciale in cucina. Spalmato di burro, esprime al meglio la sua squisitezza.

Ricetta dalla cucina contadina

Verena Komiss

Contadina del Neufeldhof

Ingredienti

1 pagnotta

180 MIN.

• 250 ml
  acqua
• 250 ml
  latte
• 35 g
  burro
• 40 g
  lievito
• 400 g
  frutta secca (mele, pere, prugne)
• 500 g
  farina
• 250 g
  farina di segale
• 20 g
  Sale
• 10 g
  zucchero
• 1/2 cucchiaino da tè
  cannella in polvere
• 50 g
  noci

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www.roterhahn.it

Preparazione - Pane del contadino alla frutta

• 1.

  Passo
  Unite e intiepidite l’acqua, il latte, il burro e il lievito.
• 2.

  Passo
  Tagliate la frutta secca a pezzi di medie dimensioni, sbollentatela brevemente in 1 l di acqua, scolate e fatela raffreddare.
• 3.

  Passo
  Aggiungete farine, sale e zucchero al composto di latte e lievito tiepidi e mescolate bene.
• 4.

  Passo
  Aggiungete la frutta secca raffreddata, la cannella e le noci. Lasciate tutto a lievitare in una ciotola coperta per circa 2 ore.
• 5.

  Passo
  Date all’impasto la forma che preferite e cuocetelo in forno preriscaldato a 175° C per circa 30 minuti.
•  
  Buona fortuna

Verena Komiss

Contadina dei prodotti di qualità del Gallo Rosso

Neufeldhof a Bolzano

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